甘氨酸 56-40-6

CAS： 56-40-6 

标准： 国家标准 

提取来源： 合成（USP36） 

级别： 食品级 

含量： 99% 

外观： 白色粉状 

包装： 25kg/复合编织袋 

成份： 甘氨酸 

理化属性： 白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。 易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。 

类别： 天然食品 

行业： 食品 

领域： 调味、食盐和醋等 

下延产品： 酸味矫正剂 

运用： 用做调味剂、甜味剂，与DL—丙氨酸、枸橼酸等酸合使用于含醇饮料中；合成清酒作酸味矫正剂，缓冲剂；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂、保持原味、提供甜味源等。营养增补剂。主要用于调味等方面。缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%。 

用法用量： 添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%。