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牛蹄筋牛肉干注射技术形成仿真牛筋结构提高出品率

详细说明更新时间:2017-12-06 16:52 浏览次数:59
TMR-803B魔芋胶(牛筋注射粉)

    本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源;能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶。

本品溶液注射牛肉制品时,能形成仿真牛筋结构,口感及感观相似,卤制后出品率大大提高,经济效益明显。    

使用方法:使用时将本品加入注射液中,搅拌15-20分钟后,强力分散均匀,然后注射、滚揉,45-50℃定形凝固1-2小时后,再按常规方法烤制、卤制。

参考用量:注射液的10-15%。

价格:85元/公斤
TMR-803C魔芋胶(肉干肉脯注射粉)

    本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源;能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶,是各种注射法生产肉干肉脯制品的理想结构原料。

本品作为注射肉干肉脯制品的主要结构原料,能改善产品结构,明显提高产品品质及出品率,改善口感,经济效益明显。

使用方法:使用时将本品加入注射液中,搅拌15-20分钟后,强力分散均匀,然后注射、滚揉,再按常规方法油炸、卤制、烤制等工艺加工。

参考用量:注射液的10-15%。

       价格:85元/公斤

联系方式:  手机  15613176256 

                 固话:  0311-67592786

                QQ号   2495958148

牛蹄筋牛肉干注射技术形成仿真牛筋结构提高出品率
产品网址:http://www.kuqiw.cn/744/2817972.html
品牌 石家庄天烨 单价 85.00元/公斤 起订 1 公斤
供货总量 10000 公斤 发货期限 自买家付款之日起 3 天内发货 所在地 河北 石家庄市

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