500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒价格

   

【酒评】：酱香馥郁，清爽甘冽，香味协调，尾净味长，为中国白酒上乘饮品。

【规格】 1*12*500ml

【原料】：小麦、高粱、水

【酒精度】53度

【厂商】：贵州茅台酒股份有限公司

【地址】：贵州省仁怀市茅台镇

   

   500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。该山地海拔高度为700-1000米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壤，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒工艺的多轮次翻烤，使500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒每一轮的营养消耗有一合理范围。500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒香味的前体物质，最后形成500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

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如果说500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。

三高

三高是指500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。

高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒高温堆积发酵是茅台酒网络利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
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高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分离500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。

三长

500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒工艺中的"三长"主要指500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒基酒酒龄长。500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。

500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。

500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒高沸点物质丰富，更能体现500ml酱香型国务院机关事务管理局机关服务局专用酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。   

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 酒为什么越陈越好?“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒;另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 

为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。

我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 

酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 

水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 
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不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么 适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 

或许你会认为，酒越陈越好吧?这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50%左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 
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所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿;各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。