武汉水果店收银系统 武汉水果生鲜超市收银系统

 

　　选址的重要性虽然没有95%那么严重，但是80%绝对有！现实就是有些水果店各种臭屁各种服务态度不好但位置好就饿不死。如果你位置不好即使你果品新鲜，系统服务完善，各种努力，但就是没有销售量。

 

　　选址关键词：客流量 消费能力 门脸大小

 

　　一等位置：市中心客流量大、消费能力强、门面宽敞明亮

　　打个比方参考LV选址的地方，有画面感了吧？但是这种位置费用高，不是自己家店面绝对不会赚钱，但是真的有人用来开水果店，只不过加了生鲜（集团投资旗舰店形式，形象大于盈利），所以针对个人等于基本没说。

 

　　二等位置：位临主干道为佳 客流量大 店铺门脸大

　　因素：居民区聚集、临近公交站点、地铁口、医院、公园、市场周边（几个因素中有两个以上的为选取目标），费用相对小，盈利可能大（优先选取拐角），第二等是我们主要选择目标，选择时看人口密度、小区组成（不要找养老小区），重中之重是总体经济水平，消费能力。参考附近楼价，说高大点是定位你的销售人群，说通俗点你的东西他要买的起。

 

　　三等位置：市场里、小区里、供给临近小区，没有做大的可能。店面大小一般可在百平左右最为适合，小点也可以。多利用门面前空间，地方大能力足就做生鲜（趋势）。 如果资金充足建议买店面，只有房子是你的，你赚的钱才快（房价的增值有时大于盈利），租的话就要考虑盈利能力。在位置差不多的情况下，选择门面大的，很有用，消费者往往是不确定性的，你门面大在他心里上具有一定倾向性。店面的话县里好位置百平左右至少150W以上，省会二等位置年租金20到40万不等。租赁合同尽量在3-5年，防止房主临时起价，比如有的以为房东耍赖，看你赚钱了就强行退租，让家里亲戚来做。

 

　　装修：水果店一定是鲜艳的颜色，推荐鲜绿、亮橙，懒得话白墙。外墙可以做绿色塑料板墙（效果很好）货架有很多选择，销量大的用单层（平面或梯形），销量小的用两层或三层（尽量用原木色），精品用冷鲜柜。货架的摆放要多花心思研究怎样最大利用空间、消费者习惯比如这个店什么受欢迎放在哪里可以让他顺便买点别的、怎样迎合顾客心理都需要自己洞察。灯光用强光要带遮吊灯垂直放在货架上方，带遮防止刺伤顾客眼睛，作用不用我明说吧….

 

　　店面玻璃尽量多，阳光通透，室内明亮对人的购物行为影响明显。牌匾简单鲜明，绿底白字，可用LED告知特价。

 

　　货源：每个地区都有果品交易市场。

 

　　怎样进货？

　　入门容易，学精难。货源初期一定是亲自掌控，后期步入正轨也要时时掌控。赢利点主要靠卖其次是省，最大的损耗一定发生在进货上。

 

　　店在准备的时候要提前半个月

 

　　果市午夜1点左右开市，天天去溜达，留意自己要进果品的区域位置，货比三家，混个脸熟，不要不好意思挑，即使他不让你挑，如果你不挑你的损耗会让你付出代价，半个月左右你就能分出好坏，初期选择对比供应商，后期选择合作伙伴，主要的几家供应商，精品一般就那几家，合作最后做账期利于资金流转。店小不要要面子拿的少就要拿的最好，店大销量大一般直接从库出好坏跟批次有关。

 

　　运营：你以为开水果店容易么？为什么难？基础服务行业，面对的最多的就是人，而人就是最不确定的因素。其次是琐碎。

 

　　收银系统：一个果品收银系统加个收银机加个条码秤就OK。

 

　　流水：你所进的果品最多是你三天的销售量，库存掌握好，一次过量三天白玩。你可以跟供应商做到半个月到三周账期。库存和销量关系怎么掌握两个字用心。

 

　　利润点：精品（进口）大于销量大反季大于应季。

 

　　销售模式：根据消费水准制定是以应季走量薄利多销。还是主要靠应季吸引流量，精品盈利。如果周边有CBD，是否可以主动出击。团购效果跟你的执行有关。

 

　　干货：减少损耗办法新手估计知道的不多，也是你要做的功课。比如草莓等怕压产品，不要散售，包盒销售几乎零损耗。进货要有批次：生熟有层次，刚刚够卖（经验活）。稍微不新鲜的水果，切皮摆盘，当果盘销售（我是不是说漏了什么…），剩货特价与周围果汁商、网咖合作（是不是又说漏了什么…），冬天旺季、夏天淡季减少淡季损耗（走量）。

 

　　定价：如有竞争对手参考竞争对手，他什么价你不可以多，他没有的你随便卖，保证整体毛利在25%-30%。其实没有那么恐怖，加上所有费用损耗，纯利润在10%左右。

 

　　方法：如果周围存在竞争，如果你卖的贵，顾客都会说你家怎么这么贵啊你看XX家，要立即更改价格。其次货源进价相差不会太多，定价上一般精品提30%-40%，销量大但不应季20%-30%，应季在10%左右（吸引流量）。如果应季销量大，可直接联系中间商不通过果市，减少费用。

 

　　差异化：地区、经济都会造成区域性顾客的消费习惯差异，要认真观察了解，针对顾客喜好制定销售计划、活动促销。各大节日销量一般是平时5到10倍。钱、人都准备好了，真要去别的果店工作一段时间积攒常识，十多年了我都不敢说精通，只敢说了解和入门。但是给我一家果店我保证开不黄。我就是再说的详细点，你也不一定行…..每件小事都决定于你的执行，把每一个细节都做好，挺难得，这行很苦。我记得我跟老妈说我想开果品连锁，老妈说：“我就是想让你看到不一样的东西，我才干这个，你绝对不可以”。

 

　　上货在凌晨 ，六点多准备开店，一直到闭店，虽然不是需要你一直在，但必须用心，能及时发现运营问题，你在和不在，售货员绝对是两个人….你知道我小的时候为什么害怕放假不?（别人放假，你特别忙）因为妈妈没有假期我也没有，十岁就当个人用……十多岁不当人用，好在后来老妈放权让我在一定范围内折腾，找到很多乐趣，也学得很多东西。这是我折腾一部分，说实话看着简单，做起来很不容易，说简单的相信我你只是没有体会而已，也不要怀疑我的执行力~我自己认真起来我都害怕哦。对于大局的把握，细节的处理略感骄傲。所有的事都是由繁琐的小事组成，每一件事都需亲行你才能体会。我给你提供的只是一个想法一个经验，从中学到什么汲取什么怎么扩展创新你要从实际考虑。

 

　　水果店损耗控制最重要，然后要学会分类别出售，比如你进了一批3元的苹果，不是加价卖到6元就可以了。最好是从里面跳出最好的20%卖到10元一斤，50%卖到6元，剩下质量不怎么好的30%卖到4元。

 

　　水果要摆放好，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜；西瓜要竖着放，节约空间；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑；猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂……

 

　　处理水果的时候要狠心，因为水果坏的很快，最后面几块钱一大袋也要处理掉。

 

　　要是想要做得久，不要短斤少两。

 

　　进货量不一定要多，但是摆在台面上的货一定要多！这一点很重要，因为东西少了客户不来。

亿伟恒通热忱欢迎水果店加盟店等各位致力于实体门店经营的老板前来相互学习，共同进步