新零售，即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对献上服务、献下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对献上服务、献下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。
从本质上来说，新零售在职能的侧重点上与传统零售有着明显的不同，新零售注重的是信息流与物流的组合，强调的是影响整体的购买行为。也就是说，其关键点并不在于献上+献下，而是在于从物流运营到信息流与物流的复合运营，所谓的新零售思维就是针对一个产品进行有效率的信息流与物流的终端组合。
在中国消费结构升级的过程中，白酒行业可谓是经历四面楚歌之境，随着“健康消费”“个性消费”的倡导以及年轻一代消费者的崛起，白酒市场消费遇冷;国外各种酒类品牌的涌入;国内各项规定出台的严禁高端白酒消费政策。在如此严峻的形势下，酒企自然需要另觅生机，寻求新的出路。于是，自建新零售平台、与电商平台携手打造互联网白酒产品，实施献上献下一体化进程就成为了白酒行业内一种新的趋势。
"新零售"的核心要义在于推动献上与献下的一体化进程，其关键在于使献上的互联网力量和献下的实体店终端形成真正意义上的合力，从而完成电商平台和实体零售店面在商业维度上的优化升级。同时，促成价格消费时代向价值消费时代的全面转型。此外，有学者也提出新零售就是"将零售数据化"。移动云商城将新零售总结为"献上+献下+物流，其核心是以消费者为中心的会员、支付、库存、服务等方面数据的全面打通"。
“新零售”并不是简单的献上与献下的叠加，而是利用多种渠道把客户体验与运营效率做到极致，并重新塑造零售业。真正的新零售商业模式，涵盖了更多的产品选择、优质的产品设计与舒心的购物便利，而那些在价格、运营上都有着相对优势的企业，大都离不开强悍供应商管理体系与独特商业模式的支撑。
从新零售的定义中可以看出，只有实现了献上献下相融合的O2O，才能够奠定新零售的发展基础。例如：白酒生产商家生产白酒，代理商开发渠道销售白酒、物流实现产品配送，实体店实现产品销售和体验，这些都是围绕着消费者而生的服务环节，想要达到真正产品新零售，需要整个行业通力协作，共建白酒零售生态圈。
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本世纪的初期，当传统零售企业还未能觉察到电子商务对整个商业生态圈所可能产生的垫覆性作用之时，以淘保、景东等为代表的电子商务平台却开始破土而出，电子商务发展到今天，已经占据中国零售市场主导地位，这也印证了人们常常将未来两年可能出现的改变看得过高，但同时又把未来十年可能出现的改变看得过低。"随着"新零售"模式的逐步落地，献上和献下将从原来的相对独立、相互冲突逐渐转化为互为促进、彼此融合，电子商务的表现形式和商业路径必定会发生根本性的转变。当所有实体零售都具有明显的"电商"基因特征之时，传统意义上的"电商"将不复存在，而人们现在经常抱怨的电子商务给实体经济带来的严重冲击也将成为历史。
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