潮汕砂锅粥,粥如其名,就是用砂锅、生火明火煲粥,在粥成七分熟的样子的时候,加入海鲜原材料及相关配料煮制而成.对于潮汕砂锅粥的制作,选"煲"与选"米",都是必须要注意的.正宗的潮汕砂锅粥都是要现点现煲,完美把握火候的.对于煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味,所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺.
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煲粥还不简单吗:先将米淘好后,放下煲中煮熟就可以了.煲粥是我认为最简单的一种烹饪方法了,不会做饭的人都可以简单做出来.在广东有一种很有名的粥品——潮汕砂锅粥.
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