周黑鸭的吃法:在品尝鸭头、鸭锁骨、鸭掌、鸭翅时,人们往往抿嘴吮指,眯着眼,体验那种齿颐留香的无穷回味。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”之声,给人一种成就快感。那些喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验“唇齿留香”余味悠长的美食享受。
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凡到武汉出差、游玩者,无不带上三五只,或馈赠,或送礼,以飨亲朋好友,得以传播于全国各地,尤其是中南部分城市流行更广,受到男女老少的强烈追捧。在武汉的街边小店,排成长队购买黑鸭子场面早已是见怪不怪,每天都能销售千余只整鸭,还有鸭头、鸭脖子、鸭肝、鸭心、鸭翅、鸭掌、鸭肠等亦卖得非常火热。在全国各地,只要有黑鸭子的档口或店面也都是异常火爆,利润相当可观
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