具体操作步骤:
1、全蛋、糖、盐一同倒入搅拌缸,慢速搅至细糖溶化,加速至微白;
2、将配方中过筛的低粉、奶粉、牛奶香粉慢速混合搅拌均匀,快速拌2-3分钟,至面粉无颗粒即可。
3、将蛋糕油加入,慢速搅拌均匀,快速搅1分钟,比最初浓稠(搅打器带起液体缓缓向下流、很长、有尖、浅黄色)。再用中速搅打1分钟。使气泡更均匀,面糊更光亮、细腻。
4、将黄油加热至溶化,温度不超过40度,慢慢加入,开机器慢速搅匀即可。用刮板手工切拌。
5、将面糊取出1/2,加巧克力色香油切拌,调成想要的颜色,装入裱花袋。剩下的1/2面糊也装入裱花袋。两种面糊挤入纸杯八分满。
最后就是进行烘烤,上火180-190度,下火170-180度,烤20至25分钟就可以出炉了。
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