哪里有学做火锅技术

简介 

火锅作为最受欢迎的民间美食之一，在老百姓心中的地位是不 
言而喻的。传统火锅主要是以猪肉、牛肉、鸡鸭肉等肉食火锅 
为主，味道以鲜嫩香辣为特点。随着时代发展，人们生活水平 
不断提高，方便快捷又营养美味的火锅受到越来越多的年轻人 
的追捧，在餐饮市场刮起一股经久不衰的吃火锅风潮，现如今 
火锅已经成为主餐、夜宵以及特色休闲小吃中极具人气的一种 
美食。 
干锅是道传统的川菜美食，以口味麻辣鲜香、食用便利为特点。 
干锅与火锅相比，其汤底更少，味道更浓厚；而且菜品搭配相 
对固定，虽然不具备火锅的烫菜功能，但是在操作上更便利快 
捷，食用起来也非常方便，受到广大消费者与投资者的青睐。 

制作流 

程技术 

1．火锅或干锅底料种类和原材料的认识； 

2．火锅或干锅主料及配料的选材配置及加工处理方法 

3．火锅高汤的配方与熬制方法； 

4．火锅或干锅底料的炒制技巧； 

5．老油的制作及使用方法和保养技巧 

6．各种风味小料（芝麻酱、麻辣酱、辣椒酱等数种调味料） 

的加工 

7．白肉与红肉的加工技巧与腌制方法 

8．各种素材的加工技巧与腌制方法 

9．秘制红油的配方和制作技巧； 

10．火锅或干锅设备器具采购的各类途径和要求； 

培训品种 

1． 牛肉/狗肉/羊肉，火锅或干锅 

2． 鱼火锅或干锅 

3． 荤素搭配火锅或干锅 

5． 干锅鸡 

6． 干锅排骨 

学习时间 

及费用

学习时间不限，学会为止、包学包会。 
费用1000元，中途不再收取任何其他费用，终身技术升级费。 
三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目。