钵钵鸡教学流程:
A.香料的识别和选用。
B.钵钵鸡油的制作工艺教学。
C.钵钵鸡底汤的制作以及保管。
D.辣椒红油的制作。
E.菜品腌粉的配方教学。
F.菜品的码味以及保管。
G.钵钵鸡味型教学。包含红油和藤椒。
H.碗碟调味技术教学
钵钵鸡培训内容：
1.传授翻锅、火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤。
2.干货的特殊发制方法，以及老油各种的处理方法等。
3.汤料的调制、教红油，酱料的处理和保管方法，教菜品的切法。
4.教学员微辣、麻辣，藤椒，豆豉、各种口味，结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。
5.开店创业经验传授。
钵钵鸡市场前景：钵钵鸡的操作方式也十分灵活，摆摊开店均可，可大可小。钵钵鸡在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了，轻松经营。夏天更是钵钵鸡销售旺季，无论摊位上还是店里坐无虚席，客人可以一边吃钵钵鸡，一边喝酒水。冬天可以把钵钵鸡加热吃，别有一番风味。钵钵鸡利润可观，超出一般小吃项目，是真正的小项目大回报！
经营模式： 1、 流动经营，无需店面，例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等； 2、 街边店经营，临街门面，例如居民区街道、商业街、步行街； 3、 店中店经营，例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等； 4、 代理经营：自已做某地区的代理，自己发展该区域加盟店。
成都宏蜀渝小吃培训：一次性收费，包食宿，免加盟费，技术无任何添加剂，传授核心配方毫无保留。实践操作为主，百分百学到核心技术，确保让您真正学到真正技术开店创业。欢迎您实地参观，免费品尝味道，满意后再报名！直到自己学到满意为止！
联系人：周老师
手机：15928962073（同微信）
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地址：成都市金牛区九里提中路41号（距离火车北站1.5千米二环旁边）
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