集客醇酿将酿成的新酒放入发酵完毕的酒糟中进行埋藏，以确保酒体更快地老熟陈香。
酒糟埋藏酒有这样几个特点:
1、一是酒糟具有保温、燥热的功效，将新酒埋入酒糟之中，恒温恒湿、静置的环境，可以更好地促使酒分子与水分子聚合成大分子团，口感变得柔和。
2、酒糟本身作为酿酒原材料，含有大量有益于酒体的微生物，在这些微生物的作用下，酒体酯化反应加速，香味越发浓郁，口感变得醇厚、悠久。
什么样的白酒比较好？
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