链条式披萨烤箱

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​1披萨炉：烤箱式披萨炉是用的上下加温的方式，烤的时间长，温度达不到要求，而且受热不均匀，烤的时候需要拿出来翻转在翻进去烤。这样的烤制方式时间长，对于烤好的披萨口感有一下影响。而且产量低，如果用餐时间比较集中，客户就要等很长时间了！意式薄饼披萨烘烤时间在5分钟左右美式厚饼披萨烘烤时间要8分钟左右

2履带式披萨烤炉：这种技术来源于国外，采用的是高温加压喷射式烘焙技术！高温对披萨吹，让披萨在披萨炉均匀受热，除了温度可以根据披萨薄厚可以调之外，烘烤时间也可以调，而且这种履带式披萨炉产量高以9寸的厚饼披萨为例，1小时可以烤75个左右！而且温度和烤制时间调整方便，烤出来的披萨口感比较好，而且有效保留披萨的营养和水分！

3国内市场履带式披萨炉的情况：美国的林肯，美得彼两个品牌的电履带式披萨炉，在国内销售6.5万一台左右！国产的有几个节点，8千-2万之间，这种是国内部分厂家为了竞争市场，做的伪履带式披萨炉，非热风循环式的，这种烤的时间长，烤的也不均匀，如果是用这种建议还是用烤箱就行了，价钱还更便宜。2.5万-3.5万之间，用的是热风循环式的，烤的均匀，时间也比较合适，如果觉得进口的较贵，就可以考虑归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

 链条式披萨烤箱

相比于普通的小型家用烤箱，商用烤箱的最大优势在于烤制效率高，便于批量烤制披萨。普通商业用途的披萨烤箱大概分为以下四种：1，砖窑式烤箱有情怀的烤箱，有明火燃烧。价格昂贵，出产率中等。通常认为，砖式烤箱烤出的披萨是最好吃的，因此在许多高端的披萨店，或者比较正宗的披萨店，均较容易见到砖窑式烤箱。         砖窑式烤箱不用多说，是大部分披萨爱好者的一种情节，就像人们普遍认为用砂锅煲汤比用不锈钢锅煲汤味道更好一样，砖窑烤箱烤出的披萨才算是正宗披萨。砖窑烤箱的优点是：格调高，有情怀，高大上！但是，砖窑烤箱的不足也比较明显，首先就是占地面积较大。其次，因为使用木柴烧火，温度控制是一个十分依赖经验又非常不容易掌握的事情。再次，窑内各区域温度变化较大，披萨烤制的产出率不高。最后！烧木柴会造成空气质量下降！空气质量下降！空气质量下降！因此，砖窑烤箱适合高端小众披萨店，不建议大众披萨店使用。2. 柜式烤箱t;        使用天然气或液化气，有明火燃烧，升温快。出产率中等。价格中上水平。目前已经广泛被使用在面包房，烘焙店，披萨店等。        柜式烤箱是目前使用比较广泛的一种烤箱。每层大概可以烤4~6个披萨，烤制时间平均需要6~8分钟左右。优点是效率高，可批量烤制，占地面积相对较小。综合考虑到成本在内，这种烤箱适合披萨出产量在中等水平的披萨店，也就是在高峰期，大概一小时能卖出25个披萨左右。在使用时，和砖窑式烤箱相似，这种烤箱也存在后部温度高，靠近柜门区域温度略低的现象，所以在烤制披萨的时候，需要每隔几分钟打开柜门旋转披萨胚，已达到均匀受热的目的。推荐中等规模的门店使用。3. 传送带式烤箱（大批量工厂式生产，出产率高，成本高，价格中上水平。）传送带式烤箱一般用于食品工业化生产，温度高，生产效率高，自动化程度高，不建议一般披萨店使用。传送带式烤箱一般用于食品工业化生产，温度高，生产效率高，自动化程度高，不建议一般披萨店使用。4. 热辐射式烤箱（有热炉丝，通过热辐射方式加热食物，无可见明火。价格较低，出产率低。包括大部分普通小型家用烤箱）热辐射式烤箱，使用方法同大部分家用烤箱一样。烤制时间受披萨数量，大小影响，同时温度容易发生较大变化，因此产出率在这四种主流烤箱里面是最低的。但是，优点是价格较易接受，使用简便，灵活性较大。推荐小规模门店使用。热辐射式烤箱，使用方法同大部分家用烤箱一样。烤制时间受披萨数量，大小影响，同时温度容易发生较大变化，因此产出率在这四种主流烤箱里面是最低的。但是，优点是价格较易接受，使用简便，灵活性较大。推荐小规模门店使用。

2买履带式披萨烤炉，选择的品牌和厂家很重要！

国内的履带式披萨烤炉厂家多，价格相差较大，质量参差不齐，有时候让人很难选择。只看设备的表面，有时候内行人也很难看出一二三来！小编有几次接触客户，听到客户抱怨，说买的履带炉怎么不好用什么的，有时候价格能体现出很 
链条式披萨烤箱

        电话微信同步多东西出来，小编在这个分享些价格体现出的信息工大家参考：

A进口履带式披萨炉：美国的林肯，美得彼，这两个品牌在国内知名度较高，价位在6.5-7.5万之间，为什么价格会这么高？

林肯和美得彼是进口的设备，国外人工贵，生产成本高，加上进口关税，运费，所以价格高，而且全部是由经销商代销，所以价格降不下来！

B国产履带式披萨炉：国产履带式披萨炉的价位有3个阶段每个阶段的设备都不一样，我们该关注那些呢?

1,5000-1.5万之间的履带式披萨炉，属于伪履带式披萨炉，炉子的发热管在链条上面和下面，风扇在烤箱侧面，这种是烤箱式的！你可以理解为烤箱开了两个口，放了一个链条进去！缺点是风扇在侧面，吹进去的是冷风，风扇一吹把里面的热风吹出来了，这种功率很大，很耗电，而且冷风对着披萨吹，烤的时间慢，影响口感，还受热不均匀。很多用户抱怨不好用也是这个原因！