银鹰馒头机|方形馒头机

　　B：称量馒头大小，按机器规定数目进行称量，是否符合700-725克/X个(X=5、6、7、8、10)，若不符合标准计量，应松开活动架上的蝶形螺母，调整吊轮与前盖距离，使其伸缩，达到调整馒头大小的目的。

主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际2结构特征及工作原理：

 

           2.1结构特征：    MP30/XI型馒头成形机主要有变速箱、机架、输面、成形四大部分组成。输面部分主要有上箱体、链条、链轮、料口、绞龙、绞龙体、前盖、出面调整口、面粉盒等组成；成型部分主要有入料口、成形盘、平盘、胶盘、接料盘等组成。

          2.2工作原理：电机启动后，将和好的面团均匀投入料口内，在双绞龙作用下，面团被挤压输送至出面口，通过出面调整口，被均匀挤出后顶起吊轮，切刀向下旋转将面团切成大小均匀的圆柱形面快，然后依次落入入料口内。在成形盘圆弧槽中揉搓、滚圆形成表面光滑的圆柱球状馒头坯。馒头坯大小靠调整活动架改变吊轮与前盖距离来实现。产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。本方馒头机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。结构合理，拆装维修容易，清洗方便。本方馒头机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。

　　使用的面团含水量推荐1：0.4-1：0.45作为用户参考，无论手工或机制面团均应和制均匀，面团太硬或太软影响成形。加工不同规格的馒头，要更换成形盘和前盖。

 馒头机的使用介绍

       1.首先我们要先和好面，查看机器螺丝是否有松动。

       2.然后先开机测试机器，确认馒头机能够正常运转之后再将面顺着放面抖放入。

       3.切记在放面的时候不要用手推。

       4.输送带速度也是影响馒头大小不匀的主要原因。调整前下方铁块内调整丝长短使之与面坯的速度同步。

馒头制作常见问题及解决方法：

     1.表面易塌陷： A、发好的面团揉面不均匀，面团内的气泡未完全被揉出来，成型时有断层。应将面团充分揉匀。 B、蒸汽太旺，可调整为中小火。 C、酵母过期后劲不足，可重新购买酵母发面。 D、面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉      2.馒头过于膨胀蓬松成品松塌成型不好：  A、醒发时间过长，可缩短醒发时间，或加些未发酵的面团进去。  B、酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量。  C、面团太湿，和面时加水过多，可见减少水的用量。

 

     3.馒头表面不白 A、面粉质量差，可采用质量好的中筋粉 B、成型不好，成型时要保持面团表面光洁，发好的面团揉的时间越长蒸出的馒头越洁白光亮。

 

     4.表皮无光泽、起皱或开裂： A、醒发速度太快，可降低发酵温度。 B、馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可增加揉发好的面团时间。  C、面筋含量低，可改用中筋面粉。

 

     5.馒头晾凉以后发硬、掉渣： A、面粉质量差，可改用中筋。 B、馒头成型时水分不足，面团内可适量加一些水揉匀。 C、面团揉的时间不足，可充分揉匀，使面筋形成网络。 D、发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母。

 

     6.内部组织粗糙： A、面粉质量差，可改用中筋面粉。 B、揉面时撒手粉太多，可少撒手粉。

 

     7.发酵慢： A、酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。 B、和面时面团温度较低，和面时可用温水。 C、醒发温度不够，醒发温度应在30度左右。

     8.表皮起泡： A、醒发湿度太大，可降低醒发湿度 B、馒头成形时面团内有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡，多揉一些时间。 C、蒸时水滴在馒头表面，避免水直接滴在表面。

 

     9.馒头体积小 A、面筋不够，可改用中筋面粉 B、酵母用量不够，可增大用量 C、发酵时间不够，可延长发酵时间10.馒头没有发起来，成死面： A、面团未松弛。 B、和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面。 C、酵母过期失效，更换好的酵母。

调整方法：先松开长方形铁块侧面大螺丝，再松开地下螺丝，用手转动铁块内螺丝然后锁紧，反复几次直到馒头均匀。

       5.馒头折叠不匀或不成形是因为喂面不匀压辊两边薄厚不一。

       6.最后要在做出馒头的地方放置好装馒头的小筐。

1、新款全自动数控刀切馒头机采用连续压面工艺，采用仿手式卷面，真正达到了不伤面筋，不发烫，使卷出的面皮更加光滑细腻，品质更加稳定，口感更佳。

2、按照传统面点工艺要求而设计的一项科学设计产品，以确保制品密度，从而保证了馒头的气孔均匀细腻，面筋筋度高、持水性好，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，从而远远超过手工制作的产品。

3、可生产的产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷、带馅花卷等面食产品。

4、该机主要机件均采用优质不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外形美观，符合国家食品安全卫生标准。

5、本机采用高新科技微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。

6、自动化程度高，定量准确，制品大小统一一致，馒头的压面带厚度以及成形速度和切段大小，均可随意调整，一人多人人均可操作。

7、结构合理，拆卸容易，维护更简单，清洗方便。

8、新款数控刀切馒头机对面粉质量要求不高，普遍适用于各大生产流水线以及餐厅和大食堂。

9、工作效率相当于10到18个工人同时手工制作馒头，真正的一次性投入高回报，可谓是永久受益。

电话/微信：13031712137     QQ：3394976641对辊馒头机的优势特点

 1.使用对辊馒头机生产出的馒头色白，筋道可口，重量一致。生产效果佳。 

       2. 机器整体设计紧凑，操作方便，占地面积小。

       3.拌面的同时，能快速排出馒头内空气，使面筋质能够较充分地密集在一起，使和制的馒头色白有弹性 

       4.机器耐用程度高 ，有不易损坏的优势特点。 

       5.机器将活好的面带入到下面的成型系统，经过成型辊的作用，均匀光滑的圆馒头就出来了.  

       6.它的出现，有效的代替了传统的蒸馒头的方式，大大的提高了蒸馒头的效率。

       7.整机自动化程度高，基本不需要人力来多作什么。

数控刀切馒头机操作方法：

操作过程

1)正确接入三相(或单相)交流电源(三相四线,有过流保护),机架要良好接地.

2)试运行:首先打开电器控制面板上的空气开关,这时总电源指示灯亮.先旋开切刀开关,此时时间继电器显示屏亮,按工作需要调整每一工作周期的时间,切刀应按其周期进行有规律的切制动作.再旋开主机旋钮开关,看其压面辊和输送带方向是否正确,否则应调整总电源输入端任意两根火线(单相电不需要),紧接着旋开卷面开关,慢慢调整旋钮,看其工作是否正常,如果一切正常,就可进行具体操作了。

电话/微信：13031712137     QQ：3394976641不锈钢馒头机操作方法：

　　1、使用前，应检查运输过程中有无损伤，各紧固件有无松动;绞龙体和滚筒内有无异物，产品出厂前齿轮内已加足润滑油，使用半年，齿轮箱内原有的润滑油应放掉，重新加注3-4千克20号或30号齿轮油。

　　2、链接电源，检查绞龙转向一螺旋向前推进为正确，使用时将和好的面团链接放入绞龙体，切刀便可自行切下定量面团落入成型盘，成型后馒头自动抛出，生产时，操作者站在入面料口一侧，以免被刀划伤;投面时切勿用硬物挤压，防止部件异常损坏;使用时要撒在吊轮上少量面粉，以免粘结。

　　3、调节馒头大小，可将活动架上的螺钉稍松，推拉活动架即可控制馒头大小，过大过小都会影响成型。

　　4、加工不同规格的馒头，要更换成型盘和出料口。

　　5、使用时的面团含水量为1：04-0.45，无论手工或机制面团均应和制均匀，面团太硬或太软都会影响成型。

　　6、馒头机每次使用完后应进行清洗。