一、工作原理
利用特制紫外线灯管发出的紫外线光将油烟中的油脂分子链切断，形成更小的油脂分子（光解作用）；小油脂分子又进一步被冷燃烧（氧化作用），生成二氧化碳和水分子，由排风带走，仅仅存留微量的白色粉末。
油脂被分解后产生的微量的白色粉末是由脂酸、棕榈酸和多种脂组成的复杂的混合物。这种混合物属于不沾手的干性粉末，无嗅无味并阻燃，100%生物降解，可随垃圾倒掉，因此不会产生二次污染。
二、组成部分
1、光解氧化油烟净化装置：包括不锈钢架、灯管；
2、控制系统：包括主控制箱、器件箱。
三、光解氧化油烟净化系统安装条件
烟罩：适用于各种标准尺寸、非标准尺寸（包括运水烟罩）；
油网：必须使用特制的油网，无论从各个方向看，只透气而不透光；
灶具：适用于各种标准灶；
燃料：液化气、煤气、天燃气等均可配套安装PCS系统；对于使用柴油或者燃煤的灶具，建议在风道尾部安装小型静电式油烟净化器，可除去燃料中的碳化烟气，效果更好；
风速：风管内应保证足够的风速，风口应该安装调节板；
风量：应满足每个标准灶眼有2000m3/h以上的排烟风量；
烟道：设计中非常重要的是要保证PCS系统足够的光解氧化的净化时间和过程。因此，从离烟道尾端最近的风口算起，应满足足够烟道面积，这样才能彻底净化烟道内烟气并消除异味，免除火灾发生；
新风：必须保证厨房有足够的新风输入，以保证净化效果；
空间;厨房应有足够的空间放置控制箱，器件箱和走线；
湿度;不可过大，以保证电气寿命，否则应该适当改造；
温度：厨房内环境温度不应高于40.
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