正宗西少爷肉夹馍
培训内容
肉夹馍 、凉皮,现磨豆浆。含核心技术配方
学习时间
不限学习时间,学会为止,包教包会,一般5-7天左右,根据个人掌握情况而定。
培训课
程安排
1.挑选五花肉技巧、切肉
2.腊汁肉的料包配制及熬制方法
3.白吉馍的制作及方法
4.打饼、烤饼、夹馍的实际操作及注意事项
5.设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法
肉夹馍成本利润分析:
以一袋面50斤为例;面粉一袋65元,肉43斤X7元=301元,燃料10元,调料10元,一斤面打6个馍
50斤X6个=300个,一个馍卖4.0元
300个X4.0元=1200元。
总成本:301元+65元+10元+10元=386元
纯利润:1200元-386元=814元。
一个馍的成本为1.3元 一个肉夹馍的利润为2.7元月收入为814*30=24420元 扣除人员工资三个
3200元(打饼师傅2000元,服务员1000)房租和税收等算2500元。月收益为1万 年收入为20万。
当然另外可以卖一些凉皮、豆浆,利润更高,经营者根据具体的自己调整。
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