酸辣粉技术培训 色香味全 轻松赚钱 重庆酸辣粉小吃

  

   很多来我这边学习的学员都会问到这样的问题：“为什么我做出来的酸辣粉口感和你做的完全不一样呢，我明明按照你的方法去做了啊？”其实他们都忽略了很重要的一步，就是在选择粉条上。只要选择对粉条了你才能做出可口的酸辣粉。

 

      第一、做酸辣粉一定要选择红薯粉，市场上有些是用玉米粉和红薯粉掺在一起做的，这种口感不好。

 

       第二、用到的红薯粉，韧性一定要好，也就是说要劲道，检验的方法就是长时间用水煮，如能保持劲道就OK；煮的同时还能看出有没有加色素，看一看水是不是很绿就行了；如果不能水煮，就用手折，易断脆则不好。再就是泡好后挑起来看，中间有透明泡泡状的气孔，通常气孔越大，效果越好，这也是酸辣粉店里用的上称质量的粉条。

 

        第三、一定要买回来后，自己煮了吃一下，尝一尝口感如何，跟外面卖的好的比较一下。

 

        只要你们按照我说的这三步去选择粉条，我相信你们肯定能做出非常可口的酸辣粉来的。