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酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。

酸辣粉技术，正是在重庆酸辣粉的础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研，反复实验，柔和四川的尖辣，加上湖南风味，口味独特，汤料鲜美。

皇尚一品联系人：焦先生

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酸辣粉培训项目: 

1－-酸辣粉粉条的选用与泡制

2－-汤料的比例配方和熬制的方法;

3－-红油的制作与中药的应用

4－-果子油的制作

5－-肉沫、肉酱的加工方法;

6－-七香麻椒油的加工方法;

7－-特制榨菜的制作

 

培训课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.?