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长命菜原产于南非,又名富贵菜,神仙菜,菊科三七草属,为宿根多年生长常绿直立草本植物,株高30-80cm,叶卵圆形,茎多,少肉质,分枝能力强,适宜于多次采收嫩茎叶,茎部具有很强的不定根形成能力,扦插容易成活。长命菜主要食用嫩茎叶,可炒食,做汤。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒,也可凉拌,味道清爽鲜美。国内外医学专家研究结果表明:长命菜是一种神奇的保健蔬菜,富贵菜茎叶中含有大量的藻胶素,甘露醇,维生素B,磺,钾及多种氨基酸等营养元素,因而具有极强的降血压,降血脂,抑制糖尿病的奇特功效,室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。特别是高血压,糖尿病患者长期食用,天然抗病又可益寿延年,长命菜一般采用扦插繁育,一般扦插后7天左右即可正常生长,一株年可繁50株左右,足见其生命力旺盛强健达到惊人地步,其根入药泻火,凉血,其叶烘干制茶即为降压茶,饮用方便,国外称之救命“神草”,当之无愧。
食用方法:
1、蒜蓉炒富菜:取富贵菜放入开水中稍烫,捞起撂去水份,把油锅蒜蓉炒出香味后放入富贵菜,调味料即可。
2、椒丝腐乳浸富贵:因富贵菜带有一点嫩苔,清炒吃起来不爽滑,大厨选取汤浸方法,使富贵菜润滑的口感得以保持,利用辛辣的椒丝和浓烈的腐乳味道,为菜式增添野味。
3、上汤富贵菜:富贵菜200克,加入煮沸的上汤,煮沸2分钟,调味即可。
4、富贵菜排骨汤:排骨250克,姜丝少许,加水煮l小时,加富贵菜150克煮半小时,调味即可。
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